Muffin banana e mirtilli
I muffin banana e mirtilli sono soffici, naturalmente dolci e perfetti per la colazione o la merenda!
Scopri la ricetta per prepararli in pochi passaggi!
Ingredienti (per 4 persone):
Ingredienti (per circa 10-12 muffin):
- 2 banane mature
- 2 uova
- 180 g di farina integrale (o farina d’avena)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 120 ml di latte (vegetale o vaccino)
- 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 g di mirtilli freschi
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungendo gli stampi.
- Schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungi le uova, il miele (o sciroppo d’acero), il latte e la vaniglia. Mescola bene.
- Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il lievito, il bicarbonato.
- Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora i mirtilli con una spatola, mescolando con delicatezza.
- Distribuisci l’impasto negli stampi, riempiendoli per circa 3/4.
- Inforna per circa 20-25 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare prima di gustarli!
Consigli Utili:
- Se vuoi un sapore più intenso, puoi aggiungere cannella o scorza di limone grattugiata.
- Per una consistenza più umida, prova a sostituire metà della farina con farina di mandorle.
- Se preferisci un dolce completamente senza zuccheri aggiunti, puoi omettere il miele e usare solo la dolcezza della banana.
Mangiare sano non significa rinunciare al gusto!
Foto by Fahrwasser- Freepik.com
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